可能です。

【社員マスタ】画面で退職した社員を検索・表示し、画面内「カードの削除」ボタンを押し、当該社員に登録された全ICカードデータを削除します。

(当該社員に登録されている全てのICカードデータが削除されます。）

その後、これからカードを使用する別の社員に、当該カードの登録を行って下さい。